Le Refugee Food Festival à Paris

Hier nous avons testé le brunch Syrien-Coréen au Carreau du Temple avec le chef Mohammad Elkhaldy de Syrie. Ce brunch a ouvert le troisième Refugee Food Festival à Paris et annonce un festival prometteur.

Refugee food festival 2019

Lorsque nous sommes arrivés au Carreau du Temple en plein coeur du Marais, un cours de danse était en cours, apportant au lieu une atmosphère très chaleureuse. Après avoir danser un moment, nous étions fin prêt pour le brunch de l’autre côté du hall.

Le Brunch

Nous avons été accueilli par un personnel très souriant qui nous a expliqué le concept. 

En bref, nous devions prendre un plateau et nous servir nos entrées (2), notre plat et nos desserts (2). Des serveurs et les cuisiniers étaient présents pour nous parler de chaque plat. Ce fut donc très facile de parler avec les chefs. Pour les anglophones, le chef syrien Mohammad Elkhaldy vous expliquera avec gentillesse et passion les techniques utilisées pour ses plats. 

Le brunch fut un grand succès et nous avons savouré avec enthousiasme chaque délicatesse jusqu’à la dernière bouchée. Nous avons apprécié en particulier la pastèque marinée accompagnée de fromage frais et le chou matcha avec une crème pistache délicieuse.

Nous vous souhaitons une bonne dégustation en espérant que tous les événements du festival soient aussi sympathiques que ce premier brunch. Notre seule voeux saurait de remplacer les assiettes en carton et les couverts en plastique par de la vaisselle qui mettrait plus en valeur cette bonne nourriture et surtout meilleure pour notre belle planète.

A savoir
  • Il est indispensable de réserver quelques jour en avance

Informations générales

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